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    日前，坐落于瑞典卡爾斯港的利樂新食品技術開發(fā)中心正式啟用。作為專注于發(fā)酵衍生食品領域的創(chuàng)新平臺，中心及其專家團隊將為生產企業(yè)提供定制化解決方案，涵蓋工藝流程設計與優(yōu)化、高效設備匹配與投資風險最小化，協(xié)助企業(yè)實現從新食品原型開發(fā)到商業(yè)化生產的跨越。

    作為利樂產品研發(fā)生態(tài)系統(tǒng)的組成部分，新食品技術開發(fā)中心將為各類客戶提供服務——不論是正在開發(fā)核心產品的初創(chuàng)與成長型企業(yè)，還是計劃開拓新食品品類的規(guī)模化食品飲料公司。 

    當下，新食品領域投資趨緊，商業(yè)可行性成為更加關鍵的考量因素。利樂新食品技術開發(fā)中心依托利樂在設備解決方案與產品配方方面的專長與積淀，針對新食品生產商的個性化需求，助力其攻克規(guī)?；慨a難題，加速實現盈利。無論是通過發(fā)酵工藝生產功能性成分，還是開發(fā)肉類魚類替代品等最終產品，中心專家團隊都能支持食品生產商實現其開發(fā)目標。

    這一專家團隊由資深的生物技術專家、食品技術專家、實驗室技術員以及生產線解決方案專家組成。他們會根據食品生產商擁有的微生物菌株特性與目標產物，與其共同設計、開展試驗，并進行分析，度身定制更高效的工藝流程與產線規(guī)劃，從而降低成本并提升利潤。

    食品生產商可以根據需求選擇不同的測試方案：工藝評估方案，面向準備從實驗室規(guī)模擴大到中試規(guī)模生產的企業(yè)，或者需要實現更高效的大規(guī)模生產的企業(yè)；生產效率驗證方案，則支持企業(yè)對已建立的生產流程進行工藝驗證與優(yōu)化。無論采用哪種方案，企業(yè)都可以選擇進行全套測試，或挑選部分項目開展針對性測試。

    利樂全球加工解決方案與設備執(zhí)行副總裁白瑞德（Charles Brand）表示：“我們深諳食品工藝，也精通設備制造。憑借豐富的食品生產經驗與深厚的研發(fā)資源，利樂將全力支持包括初創(chuàng)企業(yè)在內的客戶應對在食品量產方面的挑戰(zhàn)，完成從原型設計到產線生產的跨越。新食品創(chuàng)新不應再停留在紙面，而是要通過切實可行的解決方案，讓創(chuàng)新食品在當下就擺上全球的貨架。”（完）