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　　黃河流域非遺黃柿子湯底邂逅地理標志蘇尼特羊肉，一場融合農耕與游牧文化的味覺盛宴在內蒙古精彩開啟。6月19日，在內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局指導下，由內蒙古文化旅游投資集團、內蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會協(xié)助，柿子哥餐飲品牌創(chuàng)新推出了“黃柿子火鍋地理標志宴”。該宴席以“一鍋雙底十二品”的新穎架構，將十二款內蒙古地理標志產品端上餐桌，打造出兼具地域特色與健康理念的全新美食IP，同時也為游客繪制出“沿著地理標志去內蒙古旅行”的美食探索路線圖。

　　據(jù)了解，這場創(chuàng)新宴席秉持“非遺養(yǎng)生湯，絕配草原羊”理念，嚴選內蒙古各地地理標志食材，開創(chuàng)地理標志餐飲新概念。在湯底設計上，選用五原縣黃柿子，經非遺技藝熬制出黃柿子原味鍋底和黃柿子燕麥鍋底，前者酸甜開胃，后者低脂解膩，形成“黃河食材+地理標志”的養(yǎng)生組合。核心主料聚焦錫林郭勒羊肉，主推蘇尼特無尾羔羊肉，憑借荒漠草場硫化物天然去膻的特性，成為宴席的營養(yǎng)擔當。配餐方面，武川莜面、扎蘭屯木耳、巴彥淖爾釀皮(以巴彥淖爾小麥為原料)，搭配賽罕南瓜、烏審旗黃玉米等地理標志食材，再以鮮榨黃柿子汁與磴口華萊士瓜收尾，完整構建起“從農田到餐桌”的地標食材鏈條。

　　為推動地域美食文化破圈，吸引游客開啟“地理標志美食之旅”，組織方線下將舉辦“先喝湯再涮肉”的非遺吃法品鑒會，邀請文旅、美食博主參與，并搭配蒙古族歌舞表演，打造“味覺+視覺”的文化體驗場景;線上在抖音發(fā)起黃柿子解膩挑戰(zhàn)賽。

　　“這是內蒙古首次將非遺技藝、地理標志食材與健康理念進行系統(tǒng)性融合的餐飲創(chuàng)新?！眱让晒排腼儾惋嬶埖晷袠I(yè)協(xié)會會長牛銀祥表示，該宴席為全區(qū)餐飲業(yè)提供了可復制的升級模板。未來計劃在內蒙古全區(qū)布局“地理標志美食名店”，使其成為游客“沿著內蒙古地理標志旅行”的核心站點，推動草原美味從地域特產邁向全國餐飲IP，成為游客心中獨特的內蒙古旅行記憶。

　　從河套平原到蘇尼特草原，黃柿子湯與羔羊肉的相遇，既是地理標志食材的碰撞，更是農耕與游牧文化的對話。柿子哥以火鍋為媒介，讓更多內蒙古地理標志產品走向全國餐桌，誠邀全國食客“沿著內蒙古地理標志去旅行”，品味源頭風味，感受這片土地的獨特魅力。(記者 安娜)